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　　熊喵特愛日本料理，這次又再東區發現一家味道不賴的宮島鐵板廣島燒，老闆可是正港日本廚師哩！來到這兒，當然要好好嘗試一下日本廚師的手藝，熊喵點了一份牡蠣廣島燒和明太子關西燒，價格不算親民，但料多味美，廚師還大秀噴火絕技，光是用看的，就覺得值回票價。

　　不過噴火秀再怎麼精采，食物的味道還是最重要的。這裡的特色就是明太子料理，這道明太子關西燒，裡頭包括高麗菜、培根、玉米和明太子，妝點完畢後，廚師再拿出噴槍玩火，最後再加上鹹鹹的醬汁。

　　這就是日本味啊！吃得到蔬菜的鮮甜，明太子的鮮美，搭配鹹鹹的醬汁，口感層次相當豐富。

　　再來，這道牡蠣廣島燒，牡蠣特大，雖然真得不多顆(就只有三顆)，但看起來確實很新鮮。主廚先把麵糰煎到表面小焦之後，再放上奶油讓它融化，牡蠣放在餅皮上面，再灑上大量蔥花，一咬下去，牡蠣馬上爆漿，哇嗚！鮮美的湯汁在口裡擴散開來，猶如在海邊奔跑的感覺呀！

　　牡蠣廣島燒理頭包著烏龍麵，吃起來很Q，整體味道也相當濃郁，這裡有一個好處，就是在動手做之前，廚師會問：「要標準口味還是不要太鹹？」

　　熊喵原本擔心日本料理太過死鹹，所以選擇調整鹹度，沒想到最後卻覺得味道偏淡，猜想主廚已經依據台灣人的口味進行調整，所以如果是口味比較重的朋友，記得就選一般口味囉！。

　　簡單來說，這家宮島價位上不算是非常便宜，但硬要說貴也不是太超過，整家店就是走純日式風格，日本廚師靦腆，並不是能言善道型，且比較缺少在鐵板前跟客人互動的能力，但服務態度跟方式都很不錯，算是一家在精不在多的日式店家。

　　除了這家宮島，熊喵也曾造訪過另一家，名為月島文字燒的店，同樣有著濃濃的日本風情。這裡最特別的地方，是讓你自己動手做，而且製作文字燒和食用文字燒的餐具，竟然都是鏟子！別懷疑，小鏟子是用來吃，邊鏟邊吃，感覺真奇妙。

宮島鐵板料理廣島燒

地址：台北市光復南路308巷四段34號

電話：(02）2731-5155

月島文字燒

地址：台北市忠孝東路四段126-13號

電話：(02）2721-5081

《本專欄固定每週三刊出》

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